Sind Proteine ein Polymer aus Aminosäuren? - Antwortete !
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Proteine sind der wichtigste Bestandteil der Zelle. Proteine sind die Arbeitspferde der Zelle. Berzelius (schwedischer Chemiker) prägte den Begriff Protein (Protios = Halten des ersten Platzes; griechisches Wort). Mulder (niederländischer Chemiker) extrahierte sehr ähnliche stickstoffreiche Substanzen aus tierischen und pflanzlichen Quellen und nannte sie abhängig von den Eigenschaften Proteine. Mehr als die Hälfte des Trockengewichts einer Zelle besteht aus Eiweiß.
Bild mit freundlicher Genehmigung: upload.wikimedia.org/Lysine_fisher_structure_and_3d_ball.svg.png
Der Einheitsbestandteil des Proteins in der Aminosäure. Sie werden also als Polymere von Aminosäuren bezeichnet. Proteinaminosäuren haben ein zentrales Kohlenstoffatom, a-Kohlenstoff genannt; an die eine Carboxylgruppe (-COOH) und eine Aminogruppe (-NH 2 ) gebunden sind. Die allgemeine Formel kann als Ball-and-Stick-Formel und Fischer-Projektionsformel dargestellt werden (Abb. 48.1). Da die Aminogruppe an den a-Kohlenstoff gebunden ist, werden die Aminosäuren als a-Aminosäuren bezeichnet. Wenn die R-Gruppe nicht 'H' entspricht, wird das a-Kohlenstoffatom als asymmetrisch bezeichnet. a-Aminosäuren sind chirale oder optisch aktive Verbindungen.
Aminosäuren sind auch als andere Zitterionen bekannt, da Aminosäuren jeweils Carboxyl- und Amino + -Gruppen im Gleichgewicht haben. Sie können mit Säuren und Alkalien reagieren. Solche Verbindungen werden als amphotere Substanzen bezeichnet. Wenn beispielsweise festes Alanin (R = CH 3 ) in Wasser gelöst wird, ist der pH-Wert dieser Lösung ungefähr neutral.
Bjerrum schlug 1923 den Begriff zwitter ion vor, abgeleitet vom deutschen Wort 'zwitter' und bedeutet Hybrid:
Die grundlegende Struktureinheit des Proteins ist die a-Aminosäure. Die Proteine sind Verbindungen mit hohem Molekulargewicht. Die Atomstruktur eines Proteinmoleküls hat im Allgemeinen 30-33% "C", 50% H, 9-11% "O" und 7 bis 9% N mit einer geringen Menge an "S". Die Atomstruktur von Hämoglobin ist
C 2796 H 4592 0 832 N 812 S 8
