Verfahren zur Reinigung und Sterilisation von Melkgeschirr
Verfahren zum Reinigen und Sterilisieren von Melkgeschirr
Titel:
Reinigung und Sterilisation von Melkgeschirr.
Zweck:
1. Um die Bildung von Milchsteinen zu vermeiden.
2. Um eine Kontamination der Milch zu verhindern.
3. Um Milch mit geringer Keimzahl herzustellen.
4. Erhöhung der Haltbarkeit der Rohmilch.
Erforderlich:
1. Waschtrog mit zwei Fächern.
2. Bürste reinigen.
3. Waschsäurelösung (1 bis 2%), pH 12, 2 mit gewünschten Eigenschaften.
4. Chlorlösung mit 200 ppm verfügbarem Chlor oder Dampf- oder Brühwasser.
5. Abtropfgestell.
Verfahren:
Es basiert auf folgenden Grundsätzen der Reinigungsutensilien:
1. Spülen Sie die Utensilien unmittelbar nach Gebrauch mit klarem Leitungswasser ab.
2. Die Innenseiten und Außenseiten der Utensilien gründlich mit heißer 1 bis 2% iger Waschpulverlösung mit 55 ° C abreiben.
3. Spülen Sie die Utensilien gründlich mit heißem Wasser (95 ° C).
4. Sterilisieren Sie die gereinigten Utensilien mit Brühwasser oder Dampf oder mit Chlorlösung.
5. Legen Sie alle sterilisierten Utensilien in umgekehrter Position auf das Abtropfgestell.
Hinweis:
1. Zur Reinigung von Milchutensilien sollten regelmäßig saure Reinigerlösungen (wie 1% Phosphorsäure, Weinsäure) mit einem pH-Wert von 6, 5 verwendet werden.
2. Vor Gebrauch sollten die Geräte gründlich mit 200 ppm Chlorlösung gespült werden.
3. Beim unachtsamen Reinigen von Utensilien, wenn Milchfeststoffe an den Verbindungsstellen oder an der Oberfläche der Utensilien verbleiben, wird dies zur Quelle bakterieller Kontamination. Die kontinuierliche Ablagerung von Milchfeststoffen bildet die Milchsteine, die die Oberfläche der Utensilien beschädigen.
4. Das Waschen der Utensilien mit kaltem Wasser im ersten Schritt besteht darin, so viel Milchfeststoffe wie möglich zu spülen. Bei Verwendung von heißem Wasser würden sich an der Oberfläche anfangs Eiweißklumpen bilden, die zur Bildung von Milchsteinen führen.
5. Die Verwendung von Alkalilösung als zweiten Reinigungsschritt trägt zur Neutralisierung der in der Milch vorhandenen Milchsäure bei und erleichtert das Entfernen von Milchfeststoffen, während die Oberfläche der Utensilien gebürstet wird.
Beobachtungen:
1. Art des Melkgeschirrs
2. Melkgeschirr aus Metall.
3. Anzahl der gereinigten Utensilien.
4. Reinigungsmittel verwendet
(ein Name
(b) Stärke
(c) Temp.
5. Temperatur des zum Spülen verwendeten heißen Wassers.
6. Sterilisationsverfahren.
7. Temperatur der Chlorlösung.
Gewünschte Eigenschaften der Waschlösung:
1. Benetzungskraft - um sich gleichmäßig auf der Oberfläche auszubreiten.
2. Emulgiermittel zum Entfernen von Fettpartikeln aus Utensilien.
3. Gutes Lösungsmittel zum Entfernen von Proteinpartikeln von der Oberfläche.
4. Gutes Entflockungsmittel zum Entfernen von Milchpartikeln von der Oberfläche.
5. Durchdringungsmittel
6. In Wasser vollständig löslich.
7. Nicht giftig für Utensilien.
8. Haben Sie eine gute Pufferkapazität, um den pH-Wert aufrechtzuerhalten.
9. Mit Wasser leicht entfernbar.
10. Nicht giftig für die Hände.
11. keimtötend.
12. Leicht verfügbar und günstiger in der Anwendung.
Eine gute Milchreinigungsmittelmischung:
Trinatriumphosphat 40 Teile
Natriumbicarbonat 40 Teile
Natriumsilicat 20 Teile
(2% ige Lösung in Wasser)
Reinigung und Hygiene:
Desinfektionsmittel:
1. Chlorlösung 150 bis 200 ppm (15 bis 20 ° C, Kontaktzeit 1 bis 2 Minuten).
Testeffizienz von Reinigungsmethoden:
Nehmen Sie eine Spülprobe mit 500 ml steriler Ringer-Lösung aus dem Kontroll- und Experimentiergerät in einen Kolben.
Machen Sie eine SPC und notieren Sie die Unterschiede zwischen den Kontrollproben und den experimentellen Utensilienproben, und bewerten Sie sie anhand der folgenden Standards:
