Hauptarten der Nahrungsmittelkulturen

In den letzten zehntausend Jahren, in denen der Mensch mit der Landwirtschaft begann, wurden etwa 80 Pflanzenarten domestiziert, im Gegensatz zu nur zwei Dutzend Tierarten.

Im Laufe der Jahrhunderte wurden die meisten von ihnen durch gezieltes Züchten und / oder durch Hybridisierung verbessert. Trotz der Vielfalt der verfügbaren Nahrungsmittelpflanzen liefert eine relativ kleine Anzahl von Pflanzen den größten Teil der Nahrungsmittel der Welt. Reis, Weizen und Mais (Mais) sind die drei Hauptgetreide, die etwa 60 Prozent des geernteten Landes der Welt abdecken.

Reis und Weizen liefern zusammen rund 40 Prozent der Nahrungsenergie der Menschheit. Insgesamt liefert Getreide über 50 Prozent der Kalorien und die Hälfte des Proteins, das von der menschlichen Bevölkerung verbraucht wird. Reis ist das wichtigste Grundnahrungsmittel der Welt. In den Jahren 1994-1995 betrug die weltweite Produktion von nicht geschältem Weizen 975 Millionen Tonnen. Über 90 Prozent der weltweiten Reisproduktion wird in Asien konsumiert, wo etwa 3 Milliarden Menschen oder 55 Prozent der Weltbevölkerung leben.

Reis umfasst weltweit etwa 148 Millionen Hektar Anbaufläche, davon 133 Millionen Hektar in Asien. Reis ist das Grundnahrungsmittel für über 40 Prozent der Weltbevölkerung. Indien hat die größte Fläche der Welt unter Reis (42 Millionen Hektar). Insgesamt gibt es elf Hauptreiseanbieter in der Welt.

Die Republik China wächst etwa 30 Prozent des Reises der Welt, Indien trägt etwa ein Viertel bei, während Indonesien, Thailand, Japan, Myanmar (Burma), die Philippinen, Bangladesch, Brasilien, Malaysia, Pakistan und Sri Lanka die anderen führenden Produzenten sind Reis in der Welt.

Weizen ist das zweitwichtigste Grundnahrungsmittel. In den Jahren 1994-1995 wurden weltweit rund 750.000 Tonnen Weizen produziert. Weizen wird hauptsächlich in Gegenden angebaut, in denen die Winter kühl und feucht sind und der Sommer heiß und trocken ist. Die Vereinigten Staaten von Amerika, Kanada, Australien, Argentinien, China, Frankreich, Indien, Pakistan und westeuropäische Länder sind ihre Hauptproduzenten.

Mais ist die dritte wichtige Getreideernte. Seine Produktion in den Jahren 1994-1995 betrug etwa 280.000 Tonnen. Maisanbau erfordert lange, warme und feuchte Sommer. Über 45 Prozent des weltweiten Maisangebots stammt aus den USA. Es ist ein Grundnahrungsmittel in den Ländern des tropischen Afrikas und des tropischen Lateinamerikas.

Neben Reis, Weizen und Mais liefern Gerste, Hafer, Roggen, Hirse und Sorghum mehr als 10 Prozent der Weltbevölkerung. Diese Körner werden zusammen mit Mais allgemein als "grobe Körner" bezeichnet, während Weizen und Reis als "kleine Körner" bezeichnet werden.

Es gibt viele Wurzeln und Stiele, die von der Menschheit gefressen werden. Es werden fast 220 Tausend Tonnen Kartoffeln angebaut, aber der Wassergehalt der Kartoffeln (75%) ist so hoch, dass der Lebensmittelwert der Gesamternte erheblich geringer ist als der von Reis, Weizen und Mais. Es ergibt jedoch einen höheren Ertrag pro Hektar. Die Ernte von Kartoffeln ist gut an kühle Klimata angepasst.

Etwa 33 Prozent der weltweiten Kartoffelproduktion stammen aus Russland und den zentralasiatischen Republiken (Kasachstan, Kirgisistan, Tadschikistan, Turkmenistan und Usbekistan). Polen und China produzieren rund 16% bzw. 12% der gesamten Kartoffelproduktion. Die Vereinigten Staaten, Deutschland, Frankreich, Indien, Pakistan und die osteuropäischen Länder sind weitere wichtige Kartoffelproduzenten.

Hülsenfrüchte (Erbsen, Hülsenfrüchte, Bohnen, Erdnüsse, Sojabohnen und verschiedene Futterpflanzen) sind sehr reich an Eiweiß. Die Produktion von Hülsenfrüchten ist jedoch im Vergleich zu Weizen, Reis und Mais gering. Für die menschliche Bevölkerung machen Hülsenfrüchte rund 20 Prozent der weltweiten Proteinversorgung aus. Alle Leguminosen können Stickstoff aus der Atmosphäre im Boden festhalten. Tatsächlich dienen sie als Düngemittel (Gründünger).

Die Leguminosen (Sojabohnen, Erdnüsse und Erdnüsse) werden hauptsächlich als Ölquellen und Viehfutter angebaut. Diese beiden Kulturen machen etwa 66 Prozent der weltweiten Leguminosenproduktion aus. Der Proteingehalt von Sojabohnen ist dreimal höher als der von Weizen.

Sowohl Sojaöl als auch Erdnüsse werden zur Herstellung von Margarine (Butter usw.) und auch in verschiedenen industriellen Prozessen verwendet. Die Produktion von Sojabohnen konzentriert sich hauptsächlich auf die USA, China, Brasilien und Indien. Die Hauptproduzenten von Erdnüssen sind Indien, China, Pakistan und tropische afrikanische Länder.

Die restlichen Hülsenfrüchte werden als Impulse bezeichnet. Die Hülsenfrüchte umfassen schwarzes Gramm, grünes Gramm, rotes Gramm, Linsen, Taubenerbsen, Kuherbsen, Erbsen, Limabohnen, Stangenbohnen usw. Als reichste pflanzliche Proteinquellen stellen sie insbesondere in der menschlichen Ernährung ein bedeutendes Element dar für die Menschen in Entwicklungsländern und armen Ländern.

Leider hat die Produktion von Impulsen seit der Mitte des gegenwärtigen Jahrhunderts nicht zugenommen. In den Industrieländern wurden sie teilweise durch einen erhöhten Konsum von Fleisch und Milchprodukten ersetzt, aber in den Bereichen des rapiden Bevölkerungswachstums (Entwicklungsländer) hat der rückläufige Trend bei der Produktion von Hülsenfrüchten zu einem erheblichen Rückgang der Eiweißlieferungen pro Kopf geführt .

Da die Lücke hauptsächlich mit Getreide gefüllt ist, ist das wahrscheinliche Ergebnis eine Verschlechterung der Proteinspiegel in der Ernährung - sowohl hinsichtlich der Quantität als auch der Qualität. In Indien, Pakistan, China, Mexiko, Ägypten, Iran, der Türkei usw. wurde der Bereich der Hülsenfrüchte von Reis und Weizen erfasst, wodurch sich die Erträge pro Flächeneinheit erhöhen.

Neben Getreide und Hülsenfrüchten wird eine Vielzahl anderer Pflanzen für den menschlichen Verzehr angebaut. Cassava, Süßkartoffeln, Taro, Yamswurzeln (alle Wurzelfrüchte) versorgen Millionen von Menschen auf der Welt mit Nahrungsenergie, insbesondere mit den Menschen im tropischen Afrika und in Mittelamerika. Die Menschen in diesen Regionen, die von stärkehaltigen Nahrungsmitteln leben, leiden an Eiweißmangel. Die Wurzeln der Zuckerrübenpflanze und die Stängel der Zuckerrohrpflanze (Gras) versorgen Menschen auf der ganzen Welt mit Zucker.

Die Wurzeln, Stängel, Früchte, Beeren und Blätter zahlreicher anderer Pflanzen sind die wichtigen Energiequellen, Vitamine und Mineralien im menschlichen Körper. Es gibt zahlreiche Feldfrüchte, die als Futter dienen - Nahrungsmittel für Haustiere. Zum Beispiel gehört Alfafa, in Europa Lucern genannt und in Ägypten, Indien, Pakistan usw., zu den nahrhaftesten aller Futterpflanzen und ist besonders eiweißreich. Einige andere Hülsenfrüchte, z. B. Nelken, die als Futtermittel angebaut werden, und eine große Vielfalt an Gräsern.