Teeanbau: Nützliche Hinweise zur Teeanbau

Teeanbau: Nützliche Hinweise zum Teeanbau!

Tee ist das wichtigste Getränk der Welt. Ein viel größerer Teil der Weltbevölkerung trinkt Tee als Kaffee oder Kakao.

Tee wird ausschließlich in den tropischen und subtropischen Regionen angebaut, aber in allen Teilen der Welt konsumiert.

Tee wird aus den Blättern eines tropischen Strauchs der Kamelienfamilie gewonnen. Es wird vermutet, dass der Teeanbau bereits im 6. Jahrhundert nach Christus aus dem Jangtse-Tal in China stammt.

Es wurde schon immer für seinen Geschmack und seine stimulierenden Eigenschaften geschätzt und sogar für medizinische Zwecke verwendet. Mitte des 17. Jahrhunderts wurde Tee in Großbritannien und dem restlichen Europa eingeführt. Wegen seiner Popularität als allgemeines Getränk hat der großflächige kommerzielle Anbau in Plantagen in Indien, Bangladesch, Sri Lanka und den ehemaligen britischen Kolonien Ostafrikas begonnen.

Anbau:

Tee ist ein tropischer Strauch und wird meist als Plantagenpflanze angebaut. In seinem natürlichen Zustand kann der Baum eine Höhe von 9 bis 12 Metern erreichen, er wird jedoch regelmäßig geschnitten, um einen Busch von 1, 2 bis 1, 5 Metern Höhe zu bilden. Tee wird unter den verschiedensten physikalischen und klimatischen Bedingungen angebaut. Teeanbau unterscheidet sich von anderen Kulturen.

Das Land, vorzugsweise an Hügeln, wird zuerst gerodet. Teesämlinge oder Stecklinge werden in einer Baumschule gezüchtet, und wenn die Pflanzen eine Höhe von 20 cm erreichen, werden sie in das Feld verpflanzt.

Sie werden normalerweise in geraden Reihen im Abstand von 1, 5 Metern gepflanzt. Jäten, Düngen und Beschneiden erfolgen in regelmäßigen Abständen. Die erste Kommissionierung erfolgt am Ende des zweiten Jahres.

Tee pflücken und Teeverarbeitung erfordern besondere Fähigkeiten. Die Tee-Ernte ist ein sehr geschickter Job und wird normalerweise von Frauen erledigt. Von jedem Stängel werden normalerweise zwei zarte Blätter und eine Knospe gepflückt, und in einem Jahr werden in der Regel drei Pflückungen durchgeführt.

Nach der Ernte ist auch die Teeverarbeitung wichtig, da sie die Qualität des fertigen Tees bestimmt. Die drei Teesorten basieren hauptsächlich auf der Verarbeitung.

Diese sind:

a) schwarzer Tee,

b) grüner Tee und

Schwarzer Tee wird in Indien, Bangladesch, Sri Lanka und Indonesien zubereitet. Die Blätter werden nach dem Pflücken getrocknet, zerkleinert und für einige Zeit fermentiert, um den Tanningehalt des Tees um 50 Prozent zu reduzieren. Dann wird der fermentierte Tee gebraten und in verschiedene Sorten gesiebt.

Grüner Tee wird in China, Japan und Taiwan zubereitet. Der grüne Tee darf nicht fermentieren. Die Blätter werden getrocknet, zerkleinert und dann gerollt.

Ziegeltee wird aus minderwertigen Blättern, gebrochenen Zweigen und Staubtee hergestellt. Alle diese werden gemischt und nach dem Mischen mit Reispaste zu Buckeln gerollt.