Lebensmittelkunde und ihr Verhältnis zur Gesundheit

Lebensmittelkunde und ihre Beziehung zur Gesundheit!

Ernährung:

Es kann als eine Wissenschaft vom Essen und seiner Beziehung zur Gesundheit definiert werden. Sie befasst sich mit der Rolle, die Nährstoffe bei Körperwachstum, -entwicklung und -pflege spielen.

Diätetik:

Es ist die praktische Anwendung des Ernährungsprinzips, das die Planung von Mahlzeiten für gesunde und kranke Personen umfasst. Gute Ernährung bedeutet den Erhalt des Nährstoffstatus, der es uns ermöglicht, gut zu wachsen. Lebensmittel spielen eine entscheidende Rolle für die menschliche Existenz, genauso wie die Luft, die wir atmen, und das Wasser, das wir trinken. Die Nahrung, die wir essen, wird im Körper verwendet und die assimilierten Substanzen werden für das Wachstum und die Erhaltung des Gewebes verwendet. Menschen benötigen mehr als 45 verschiedene Nährstoffe für ihr Wohlbefinden. Vom Körper aufgenommenes Nahrungsmaterial wird verdaut, absorbiert und metabolisiert.

Nährstoffe:

Nützliche chemische Substanzen, die vom Körper aus der Nahrung stammen, werden als Nährstoffe bezeichnet. Es ist eine Kombination von Lebensmitteln, die uns mit den benötigten Nährstoffen versorgt. Nährstoffe sind chemische Substanzen in Lebensmitteln, die den menschlichen Körper mit Nährstoffen versorgen, z. B. Aminosäure, Kalzium, Fettsäure usw. Die Gesundheit einer Person hängt von der Art und Menge der Nahrungsmittel ab, die sie jeden Tag zu sich nehmen möchte. Es gibt fünf Hauptnährstoffe, die unser Körper für die verschiedenen täglichen Aktivitäten benötigt.

Die Nährstoffzusammensetzung unseres Körpers ist unten angegeben:

Bei Säuglingen beträgt der Wasseranteil mehr. Es gibt verschiedene Faktoren, die den Gesundheitszustand oder den Ernährungszustand einer Person bestimmen. Die Faktoren sind Ernährungsgewohnheiten, Verhaltensglaube, ethnische Einflüsse, geographische Einflüsse, religiöse und soziologische Faktoren, psychologische Faktoren, Nahrungsmittelproduktion und Einkommen. Die Vorteile einer guten Ernährung sind Gesundheit, Zufriedenheit, Effizienz und Langlebigkeit.

Das Verhältnis von Ernährung zu Gesundheit kann aus folgenden Gesichtspunkten gesehen werden:

Wachstum und Entwicklung:

Eine gute Ernährung ist für das Erreichen von normalem Wachstum und Entwicklung unerlässlich. Nicht nur körperliches Wachstum und Entwicklung, sondern auch die intellektuelle Entwicklung. Lernen und Verhalten sind von Unterernährung betroffen. Unterernährung während der Schwangerschaft kann den Fötus beeinträchtigen, was zu Totgeburten, Frühgeburten und kleinen Datteln führt.

Unterernährung in der frühen Kindheit verzögert das körperliche und geistige Wachstum. Solche Kinder lernen langsam in der Schule. Eine gute Ernährung ist auch für das Erwachsenenleben für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit und Effizienz unerlässlich. Kurz gesagt, Ernährung kontrolliert den Menschen von der Geburt bis zum Tod.

Spezifischer Mangel:

Unterernährung ist direkt für bestimmte ernährungsbedingte Mangelkrankheiten, wie Kwashiorkor, Marasmus, Vitamin A-Mangel, Anämie, Kropf usw., verantwortlich. Eine gute Ernährung ist daher für die Prävention von Krankheiten und die Förderung einer guten Gesundheit unerlässlich.

Resistenz gegen Infektionen:

Unterernährung prädisponiert für Infektionen wie Tuberkulose. Es beeinflusst auch den Verlauf und das Ergebnis vieler klinischer Erkrankungen. Infektionen wiederum verschlimmern die Unterernährung durch Beeinflussung der Nahrungsaufnahme, Aufnahme und des Stoffwechsels.

Morbidität und Mortalität:

Die indirekten Auswirkungen von Unterernährung auf die Gemeinschaft sind noch bemerkenswerter. Eine hohe allgemeine Sterblichkeitsrate, eine hohe Kindersterblichkeit (IMR), eine hohe Krankenquote und eine geringere Lebenserwartung. Überernährung, eine andere Form der Unterernährung, ist für Adipositas, Diabetes, Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Nierenerkrankungen, Erkrankungen der Leber und der Gallenblase verantwortlich. Es ist allgemein anerkannt, dass die Ernährung bei bestimmten Krankheiten eine wichtige Rolle spielt.

Lebensmittel spielen daher eine herausragende Rolle bei der Bereitstellung von körperlichen, geistigen und sozialen Wohlbefinden, wie es die WHO-Definition von Gesundheit definiert. Die Gesundheit eines Menschen spiegelt seinen Ernährungszustand wider. Ansonsten zeigen körperliche Untersuchung und Laboruntersuchungen die Mängel.

Einflussfaktoren auf die Ernährungsgewohnheiten und Auswahl der Lebensmittel:

1. Aberglauben

2. Kultur

3. Religiöse Faktoren

4. Einkommen

5. Geographie

Es gibt verschiedene Arten und Arten von Theorien, die sich auf die physiologische und biochemische Regulierung der Nahrungsaufnahme beziehen, basierend auf den verschiedenen durchgeführten Studien. Appetite sind ein Verlangen nach Essen und Trinken. Tiere hören auf zu fressen, wenn sie zufrieden sind, aber der Mensch frisst oft weiter, weil ihm das Essen Freude bereitet.

Der Mensch wählt nicht instinktiv aus, was für ihn am besten ist. Die Essgewohnheiten eines Individuums ändern sich von Zeit zu Zeit und die Umgebung, in der er lebt. Die Art der konsumierten Lebensmittel und die Umstände, unter denen man regelmäßig isst, ermöglicht es weitgehend, die eigene Kultur oder Religion zu kennen.

Die Esskultur oder der Essensweg existiert in der Gemeinschaft seit der Gründung der Gemeinschaft. Diese Ernährungsgewohnheiten spiegeln die soziale Zusammensetzung der Menschen wider, einschließlich des religiösen Glaubens, der wirtschaftlichen Bedingungen und der Einstellung der Mitglieder gegenüber Nahrungsmitteln.

Essen Tabus, Folklore und abergläubische Überzeugungen:

In jeder Gemeinschaft von Menschen sind Bräuche in Bezug auf Lebensmittel entstanden, die gegessen werden sollten und nicht gegessen werden sollten. Obwohl diese Tabus wenig oder keine wissenschaftliche Basis haben, haften die Menschen starr an ihnen, so dass jede Art von Veränderung anfänglich widerstanden wird. In bestimmten Teilen Indiens dürfen schwangere Frauen keine Papaya konsumieren, da davon ausgegangen wird, dass Papaya viel Wärme im Körper erzeugt, was wiederum zum Abbruch führt. Auch die Fruchtananas ist aus demselben Grund nicht gegeben.

Schwangere Frauen erhalten auch Milch mit wenigen Safranfäden, da dies zu einem Baby mit einem sehr schönen Teint führen würde. Der Konsum von viel Knoblauch hilft bei der Milchsekretion. In einigen Teilen von Westbengalen wird angenommen, dass der Verzehr von Gehirn zu Glatze führen wird. Der Konsum der Zunge von Kindern wird sie gesprächig machen.

Religiöse Ansichten:

Es gibt verschiedene religiöse Überzeugungen bezüglich des Essens. Muslime dürfen kein Schweinefleisch und Hindus kein Rindfleisch essen. Die Jains verbrauchen nach Sonnenuntergang keine Nahrung. Solche religiösen Überzeugungen werden seit vielen Jahrhunderten praktiziert.

Erdkunde:

In alten Tagen aß der Mann alles, was zur Verfügung stand, um seinen Hunger zu stillen. Das Essen, das er bekam, war der Typ, den er in seinem Wohnort kultivieren konnte. Reis ist die Hauptnahrung, die in tropischen Gebieten angebaut wird.

Einkommen:

Das Einkommen beeinflusst weitgehend die Art der Nahrung, die wir konsumieren. Je nach Erschwinglichkeit wählt man das Essen aus. In Indien konsumieren Menschen der unteren Einkommensgruppe im Allgemeinen eine Kombination aus Getreide und billig verfügbarem, grünem Blattgemüse, Wurzeln und Knollen. Wenn das Einkommen beträchtlich ist, kann man Nahrungsmittel aus allen Gruppen auswählen, unabhängig von der Jahreszeit.

Soziale Werte von Lebensmitteln:

Familienveranstaltungen wie Geburtstage, Feste, Jubiläen und Pujas aus dem vitalen Teil der indischen Kultur. Während dieser Gelegenheiten spielt das Essen eine entscheidende Rolle und bei diesen Gelegenheiten wird gutes Essen serviert. In den indischen Gemeinden unterscheidet sich das Geschlecht bis heute auch in den Ernährungsgewohnheiten.

In den Familien werden zuerst die männlichen Mitglieder gefüttert und das, was übrig bleibt, wird von den weiblichen Mitgliedern des Hauses verbraucht. Dies gilt auch für die Kinder, die Jungen erhalten die besten Speisen und die Mädchen müssen essen, was auch immer gegeben wird. Daher sind Frauen anfälliger für Gesundheitsprobleme wie Anämie, Kalziummangel usw.

Nahrung ist ein Symbol für Sicherheit und beginnt mit dem Stillen, das dem Kind Nähe und Sicherheit gibt. Lebensmittel könnten als Waffe gegen Krankheiten eingesetzt werden. Ein unsicheres Kind neigt manchmal dazu, Nahrung zu verweigern, so dass sich die Mutter um das Kind sorgt und sich seinen Forderungen beugt.

Ernährung - Verantwortung der Krankenschwester:

Der Ernährungszustand des Patienten ist eng mit dem allgemeinen Gesundheitszustand verbunden. Zahlreiche Faktoren und Bedingungen können den Ernährungszustand des Patienten beeinträchtigen. Der Ernährungsberater führt normalerweise die Ernährungsbeurteilung durch, aber die Pflegekraft muss die Bestandteile dieser Beurteilung und ihre Interpretation verstehen, um diese Informationen in den Pflegeplan aufzunehmen.

Erforderliche Kenntnisse für Krankenschwestern:

1. Grundsätze der medizinischen Asepsis

2. Prinzipien der enteralen Ernährung

3. Prinzipien von Flüssigkeiten und Elektrolyten

4. Anatomie und Physiologie des Magen-Darm-Systems

5. Grundsätze für Wachstum und Entwicklung.

Richtlinien:

I. Seien Sie sich der Patienten bewusst, die ein Risiko für Unterernährung haben, und leisten Sie Vorsorge.

II. Achten Sie auf Anzeichen und Symptome von Unterernährung.

III. Kennen Sie die Krankengeschichte des Patienten. Bestimmte Krankheiten verändern den Verdauungsprozess.

IV. Erkennen Sie die sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Einschränkungen des Patienten in Bezug auf Ernährung.

V. Überprüfung, Mitteilung (Bericht) und Aufzeichnung der Ergebnisse.

VI. Seien Sie mit den verschiedenen Arten von Diäten vertraut.

VII. Die Teilnahme des Patienten an der Fütterung fördern. Kenntnis der körperlichen und kognitiven Funktionen und Einschränkungen des Patienten.

VIII. Beachten Sie die psychologischen Auswirkungen der Fütterungshilfe auf den Patienten.

IX. Fördern Sie Faktoren, die den Appetit des Patienten verbessern, wie eine angenehme und angenehme Umgebung.