Ernährungserziehung der Gemeinschaft: Bedeutung, Methoden und andere Details
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Bedeutung, die Schulung des Personals, die Methoden, Ziele der Programme, Mittel, angewandte Programme und die Bewertung des Status der Ernährungserziehung in der Gemeinschaft.
Bedeutung der Ernährungserziehung:
Die Bedeutung der Ernährungserziehung als Mittel zur Verbesserung der Ernährung der Bevölkerung in den Entwicklungsländern hat in den letzten Jahren rasch zugenommen. Mangelndes Bewusstsein für die Ernährungsbedürfnisse und den Nährwert verschiedener Lebensmittel ist die Hauptursache für die Unterernährung bei Schulkindern, schwangeren Frauen, stillenden Müttern und anderen anfälligen Bevölkerungsgruppen.
Die Ernährungserziehung sollte praktikabel sein und sich leicht an den sozioökonomischen Status, die Ernährungsgewohnheiten und die verfügbaren lokalen Nahrungsressourcen anpassen lassen, die im Allgemeinen für Demonstrationszwecke und die Ernährung des lokal verfügbaren Publikums benötigt werden. Das Ernährungserziehungsprogramm sollte Teil der Gemeinschaft werden.
Schulungspersonal für Ernährungserziehung:
Training in Ernährung kann grob klassifiziert werden als:
ein. Ausbildung von Fachkräften in Ernährung und Diätetik.
b. Vermittlung von Ernährung für berufstätige Personen, z. B. Lehrer, Sozialarbeiter, Gesundheitsbesucher, Krankenschwestern usw.
Schulung von Fachkräften in Ernährung und Diätetik - In fast allen Ländern gibt es spezialisierte Schulungen für die Ausbildung von Ernährungswissenschaftlern und Ernährungsberatern, die sich für die Arbeit in Schulen, Colleges, Krankenhäusern und Kinderkrankenhäusern für Mutterschaft eignen, um Ernährungserziehung in der Gemeinde zu vermitteln.
Ausbildung in Ernährungsberufen für Arbeitnehmer in anderen Berufen mit geeignetem Unterricht für einen kurzen Zeitraum von 3 bis 4 Monaten Arbeitnehmer in anderen Berufen und Berufen wie Angehörige des öffentlichen Gesundheitswesens, Krankenschwestern und Gemeindearbeiter können in Ernährungsberufen ausgebildet werden. Der Kurs sollte praktisch sein und die aktuellen Ernährungsprobleme in der Gemeinde sowie deren Prävention durch die Verwendung lokal verfügbarer Lebensmittel hervorheben.
Methoden der Ernährungserziehung der Gemeinschaft:
Die verschiedenen wichtigen Methoden der Ernährungserziehung sind:
ein. Vorträge und Demonstrationen
b. Werkstätten
c. Film und Diashows
d. Poster, Karten und Ausstellung
e. Bücher, Broschüren, Bulletins und Zeitungen
f. Radio und Fernsehen.
Vorträge und Demonstration:
Die Vorlesung sollte einfach und zu ausführlich sein. Es sollte leicht von den Kursteilnehmern angenommen werden können. Die Demonstrationen sollten einfach sein und auf lokal verfügbare Ressourcen zurückgreifen, mit deren Hilfe sie leicht von der Community übernommen werden können.
Workshops:
Die Ernährungsarbeit sollte das in der Gemeinschaft vorherrschende Ernährungsproblem in einfachster Form und die Lösung dafür diskutieren.
Filmvorführungen und Diashows:
Dies ist eine äußerst effektive Art der Ausbildung. Sie sollten praktisch und illustrativ und leicht verständlich sein.
Plakate, Charts und Ausstellung:
Plakate sollten einfach sein und sollten sofort die Aufmerksamkeit der Zuschauer auf sich ziehen und sollten in der Regionalsprache verfasst sein. Die Buchstaben sollten auch aus einiger Entfernung klar und gut sichtbar sein. Charts sollten auch in der Lage sein, das Interesse der Menschen zu wecken. Die Diagramme sollten mit den verwendeten Farben ausgewogen sein und sollten nicht überfüllt sein. Ausstellungen mit Plakaten und Diagrammen sind die beste Methode, um die Gemeinschaft zu erziehen. Es sollte unter Berücksichtigung des Bildungsniveaus der Personen, auf die das Bildungsprogramm abzielt, eingerichtet werden.
Bücher, Broschüren, Bulletins und Zeitungsartikel:
Drucksachen für die Ernährungserziehung eignen sich für die Ausbildung von Studenten, Lehrern und anderen Fachleuten. Diese Materialien sollten in regionalen Sprachen zur Verfügung gestellt werden und ausreichend Informationen enthalten.
Radio und Fernsehen:
Radio- und Fernsehprogramme erreichen innerhalb kürzester Zeit eine große Anzahl von Zuschauern. Witze, Geschichten, Dramen usw., die das Ernährungsproblem mit einbeziehen, tragen zur Bewusstseinsbildung bei.
Ziele von Ernährungserziehungsprogrammen:
Die Hauptziele sind wie folgt:
ein. Entwicklung von Ernährungsberatungsdiensten und Ernährungserziehungsprogrammen für die Öffentlichkeit.
b. Teilnahme an und Teilnahme an gemeinschaftlichen Ernährungsprogrammen mit der Zusammenarbeit von Menschen, die in anderen Disziplinen wie Sozialarbeiter, Dorfarbeiter und Krankenschwestern usw. tätig sind, sowie mit Hilfe von Sozialhilfeagenturen.
c. Wo es nötig ist, bei der Entwicklung eines ergänzenden Ernährungsprogramms zu helfen.
d. Verbesserung des Ernährungsniveaus der Gemeinschaft durch die verfügbaren Mittel.
Die Mittel für die Ernährungserziehung:
ein. Die Basisinformationen über das Ernährungsproblem in einer Gemeinschaft können durch Ernährungsumfragen erstellt werden. Durch die Zusammenstellung der Ergebnisse lernt man das richtige Problem kennen, das die Ausbildung erfordert (insbesondere für die anfälligen Gruppen wie Säuglinge, Vorschulkinder, schwangere und stillende Mütter usw.). )
b. Untersuchung der sozioökonomischen Faktoren, religiösen Überzeugungen, Sitten und Traditionen, die sich auf die Ernährungsgewohnheiten auswirken.
c. Entwicklung von Unterrichtsmaterial für die Ernährung in lokalen Sprachen und lokalen Problemen.
d. Ergänzungsfutterprogramme für die Aktivitäten von Mutter und Kind.
Angewandte Ernährungsprogramme:
Die angewandten Ernährungsprogramme werden als koordinierte Bildungsaktivitäten zwischen den Gesundheits- und Bildungsabteilungen und anderen interessierten Einrichtungen unter aktiver Beteiligung der Menschen der Gemeinschaft definiert. Ziel dieses Programms ist es, den Ernährungsstatus von Müttern und Kindern durch verbesserte Nahrungsmittelproduktion und -konsum anzuheben. Dies sind in der Regel langfristige Programme, die sorgfältig geplant und koordiniert werden müssen. Das Programm sollte so formuliert sein, dass es an veränderte Bedingungen angepasst werden kann.
Bewertung des Ernährungszustands:
Der Ernährungsstatus einer Gemeinschaft ist die Summe des Ernährungsstatus einer Person, die diese Gemeinschaft bildet. Das Hauptziel der Ernährungsbeurteilung einer Gemeinschaft ist es, die Größe und die geographische Verteilung der Unterernährung als ein öffentliches Problem zu kennen, die dafür verantwortlichen Faktoren zu analysieren und effektiv zu planen, diese zu kontrollieren und zu beseitigen, um eine gute Ernährung aufrechtzuerhalten.
Ernährungsbewertung:
Die Bewertung des Ernährungszustands wird durch die folgenden Untersuchungen durchgeführt:
ein. Klinische Untersuchung
b. Anthropometrische Untersuchung
c. Labor- und biochemische Untersuchung
d. Diätetische Prüfung
e. Das Studium der Vitalstatistik
f. Bewertung ökologischer Faktoren.
Klinische Untersuchung:
Die klinische Untersuchung spielt eine entscheidende Rolle bei Ernährungsumfragen. Sein Hauptziel ist die Beurteilung des Gesundheitsniveaus von Einzelpersonen oder Bevölkerungsgruppen in Bezug auf die von ihnen verzehrten Lebensmittel.
Klinische Untersuchungen können jedoch auch Nachteile haben:
ein. Unterernährung kann aufgrund klinischer Anzeichen nicht quantifiziert werden.
b. Viele Mängel werden nicht durch körperliche Anzeichen begleitet.
c. Fehlende spezifische und subjektive Natur der meisten körperlichen Anzeichen.
Zur Minimierung subjektiver und objektiver Fehler bei der klinischen Untersuchung wurden daher Standardpläne für alle Körperbereiche entwickelt.
Anthropometrische Untersuchung:
Anthropometrische Messungen wie Gewicht, Höhe, mittlerer Umfang, Kopfumfang und Hautfaltenstärke sind wertvolle Indikatoren für den Ernährungszustand. Anthropometrische Messungen, die über einen bestimmten Zeitraum aufgezeichnet wurden, zeigen die Wachstums- und Entwicklungsmuster.
Laboruntersuchung:
Labortests:
Hämoglobin - Die Einschätzung des Hämoglobins spielt bei Gesundheits- und Ernährungsumfragen eine entscheidende Rolle, da es als ein wichtiger Index für die allgemeine Ernährung dient. '
Stuhlgang und Urin - Bei der Stuhluntersuchung werden eventuell vorhandene Darmparasiten erkannt (falls vorhanden). Urin kann auf Eiweiß und Zucker untersucht werden.
Biochemische Tests:
Biochemische Tests sind zeitaufwändig und teuer und können daher nicht in großem Maßstab angewendet werden. Die meisten biochemischen Tests geben Aufschluss über den aktuellen Ernährungszustand.
Diätetische Prüfung:
Der Wert der Ernährungsbeurteilung wird erheblich verbessert, wenn sie durch die Bewertung des Lebensmittelverbrauchs ergänzt wird.
Eine Ernährungsumfrage kann mit einer der folgenden Methoden durchgeführt werden:
ein. Wiegen ein Rohkost
b. Wiegen von gekochten Lebensmitteln
c. Mündliche Fragebogenmethode
d. Überprüfung des Lagerbestandes.
Die mit einer der oben genannten Methoden gesammelten Daten werden analysiert für:
ein. Mittlere Nahrungsaufnahme in Bezug auf Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse und Milch. Fleisch. Fisch. usw.
b. Zur mittleren Aufnahme von Kalorien, Proteinen, Fetten, Vitaminen, Mineralien und Kohlenhydraten.
Der beste Leitfaden für die Analyse des Ernährungsfragebogens ist die Verwendung von ICMR-Veröffentlichungen: Nährwert von indischen Lebensmitteln (1994). Eine Übersicht über die Ernährungsumfrage befindet sich im Anhang am Ende des Buches.
Studie der Vitalstatistik:
Die Analyse der wichtigsten Statistiken, dh der Sterblichkeits- und Morbiditätsdaten in einer Gemeinschaft, ermöglicht es, ein hohes Risiko und das Ausmaß des Risikos für die Gemeinschaft zu ermitteln. Sterblichkeitsdaten würden jedoch kein befriedigendes Bild liefern, aber Morbidität (Daten aus Umfragen in den Bereichen Krankenhaus, Gesundheit und Morbidität im Gesundheits- oder Gesundheitsbereich) würde ausreichend Probleme aufzeigen, die mit Eiweiß-Energie-Unterernährung, Anämie, einem endemischen Kropf usw. zusammenhängen.
Bewertung ökologischer Faktoren:
Bei jeder Ernährungsumfrage ist es erforderlich, bestimmte Hintergrundinformationen der jeweiligen Gemeinschaft zu sammeln, um die Beurteilung abzuschließen.
Die Faktoren, die bei den ökologischen Faktoren im Zusammenhang mit Unterernährung zu berücksichtigen sind, setzen sich wie folgt zusammen:
Bedingter Einfluss:
Bakterielle, virale, parasitäre Erreger [Amoebiasis, Ascariasis usw.]
Kultureller Einfluss:
Essgewohnheiten und -praktiken, Kinderpraktiken, Fütterung von schwangeren oder stillenden Müttern, die Glaube und Tabus kochen.
Lebensmittelproduktion: Zoll im Zusammenhang mit den Anbauverfahren für die Lagerung und den Vertrieb von Lebensmitteln.
Sozioökonomischer Faktor:
Familiengröße, Beruf, Einkommen, Bildung, Wohnung, Lebensmittelpreise.
Gesundheits- und Bildungsangebote:
Anzahl der Krankenhäuser und Gesundheitszentren, Verteilung des Gesundheitspersonals, vorbeugende und kurative Dienstleistungen. Massenmedien und Kommunikation. Es ist notwendig, eine ökologische Diagnose verschiedener ursächlicher Faktoren zu erstellen, die mit anderen für die Unterernährung in einer Gemeinschaft verantwortlichen Faktoren zusammenleben, bevor eine Vorbeugung und Bekämpfung der Unterernährung möglich ist.
