Liste der Top 15 Samen, die häufig beim Kochen verwendet werden

Liste der Top-15-Samen, die häufig zum Kochen verwendet werden: - 1. Anisamen 2. Dill-Samen 3. Kümmel 4. Sellerie-Samen5. Fenchelsamen 6. Sesamsamen 7. Kürbiskerne8. Hanfsamen 9. Sonnenblumenkerne 10. Lin Seeds11. Mohn 12. Nigella Seeds 13. Angelica Seeds 14. Annatto Seeds 15. Basil Seeds.

1. Anisamen:

Hindischer Name: Vilaytisaunf

Aniseds haben ein süßes und aromatisches Bukett und einen ausgeprägten Likörgeschmack. Die Schärfe der Samen ist der von Fenchel ähnlich.

Verwendungszweck:

Aniseds werden in der herzhaften und süßen Küche verwendet. Sie werden verwendet, um Fischsuppe, Saucen, Brot, Kuchen, Kekse und Süßwaren zu würzen.

Lager:

Sollte immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden, da die flüchtigen Öle im Laufe der Zeit verdunsten.

2. Dillsamen:

Hindischer Name: Sowa

Dillsamen haben ein süßes und aromatisches Bouquet mit einem Hauch von Kümmel. Es gibt zwei Sorten von Dillsamen, eine kommt aus Nord- und Südamerika und die andere kommt aus China und Japan.

Verwendungszweck:

Dillsamen passen gut zu Fischgerichten. Sie passen auch gut zu Eier- und Kartoffelgerichten.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

3. Kümmel:

Hindischer Name: Shahi Jeera

Kümmel wird hauptsächlich in Europa und Holland angebaut. Diese Samen haben ein warmes, süßes und leicht pfeffriges Aroma. Sie werden auch gekaut, um den Atem zu versüßen.

Verwendungszweck:

Kümmel wird hauptsächlich in der deutschen und australischen Küche verwendet. Diese enthalten meistens Kohlsuppe, Brot, Käse und Likör.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

4. Selleriesamen:

Hindischer Name: Ajmud

Selleriesamen sind die Samen der Gemüsesellerie. Diese sind klein und graubraun gefärbt. Sie haben einen starken und bitteren Geschmack.

Verwendungszweck:

Selleriesamen können bei der Herstellung von Brot oder Käsecrackern hinzugefügt werden. Sie können über leicht gekochte Karotten, gegrillte Tomaten und Salat gestreut werden. Diese ergänzen auch Eier- und Fischgerichte.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

5. Fenchelsamen:

Hindischer Name: Saunf

Fenchelsamen haben ein warmes und süßes Aroma mit Anisgeschmack. Fenchel wird am besten in Samenform gekauft.

Verwendungszweck:

Fenchel ergänzt Schweinefleisch, Lamm, Kalb und passt auch gut zu Fisch. Die zerdrückten Samen können zum Würzen von Soße verwendet werden. Fenchelsamen werden in verschiedenen Currypulver verwendet. Sie werden auch in herzhaften Gerichten, Brot, Kuchen und Gebäck verwendet.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

6. Sesamkörner:

Hindischer Name: Til

Diese sind in zwei Varianten erhältlich: schwarze und weiße Sesamsamen. Diese Samen haben ein nussiges Aroma. Der Geschmack von Sesam wird durch das Rösten weiter verbessert.

Verwendungszweck:

Diese sind im Nahen Osten sehr beliebt. Sie werden zur Herstellung von Paste, Halwa und Süßwaren verwendet.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

7. Kürbiskerne:

Hindischer Name: Kaddu-Schlüsselbiene

Diese Samen sind reich an Eisen als alle anderen Samen und eine ausgezeichnete Zinkquelle.

Verwendungszweck:

Diese Samen werden häufig in der südamerikanischen Küche verwendet, wo sie zu Saucen geröstet und gemahlen werden.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

8. Hanfsamen:

Hindischer Name: Bhang

Hanfsamen geben ein nussiges Aroma. Es wird angenommen, dass diese zuerst in China angebaut wurden und sich dann auf andere Teile der Welt ausbreiteten.

Verwendungszweck:

Sie können in verschiedenen süßen und pikanten Gerichten verwendet werden. Sie werden auch in Indien als Medikament verwendet.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

9. Sonnenblumenkerne:

Hindischer Name: Surajmukhi key beej

Sonnenblumenkerne sind hellgrüne, tropfenförmige Samen, die eine knusprige Konsistenz und einen öligen Geschmack haben. Diese Samen sind reich an Vitamin E.

Verwendungszweck:

Sonnenblumenkerne werden in Salaten, Reispilaf und Couscous verwendet und in Brotteig, Muffins, Aufläufen und gebratenem Geschirr verwendet.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

10. Lin Seeds:

Hindischer Name: Alsi

Diese Samen haben eine goldene Farbe und werden auch als Leinsamen bezeichnet. Sie sind und eine reichhaltige Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einschließlich der essentiellen Fettsäure.

Verwendungszweck:

Lin-Samen können zu Müsli und anderen Frühstücksflocken hinzugefügt, in Brotteig gemischt oder in salzigen Salaten geröstet werden.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

11. Mohn:

Hindischer Name: Khus khus

Mohn kann schwarz oder weiß sein. Sie geben ein nussiges Aroma.

Verwendungszweck:

Die schwarze Sorte wird in Brot und Teekuchen verwendet und sie wird in Deutschland sowie in osteuropäischen Backwaren und Torten verwendet. In Indien werden damit Saucen und Currys eingedickt. In der jüdischen Küche werden sie zu einer Paste geschlagen, mit Honig gesüßt und zum Überziehen von Knödeln und Bagels verwendet.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

12. Nigella-Samen:

Hindischer Name: kalonji

Diese Samen haben ein geringes Aroma, aber wenn sie gerieben werden, ergeben sie ein pfeffriges Aroma. Diese werden manchmal als Ersatz für Pfeffer verwendet. Sie schmecken auch nach Kräutern, die ähnlich wie Oregano oder Karotte sind.

Verwendungszweck:

Nigella ist eine der fünf Gewürze der fünf bengalischen Gewürze. Es ist weit verbreitet in der indischen Küche als Kalalonji bekannt. Diese Samen werden oft mit Naan-Brot bestreut. Im Nahen Osten werden diese Samen oft über Kuchen und Brot gestreut.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

13. Angelica Seeds:

Angelica stammt aus der Familie der Petersilie. Der Geschmack des Samens ist wie Sellerie.

Verwendungszweck:

Angelica wird hauptsächlich in Keksen, Broten und Gebäck verwendet.

Lager:

Diese sollten immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.

14. Annatto Seeds:

Annatto-Samen werden sowohl als Gewürze als auch als Farbstoff verwendet. Sie werden zur kulinarischen Verwendung getrennt vom Fruchtfleisch der Samenschale gewaschen und getrocknet. Sie können direkt zu einer Kochflüssigkeit gegeben oder in heißes Wasser hineingegossen werden, bis die gewünschte Farbe erhalten wird, und dann für Vorräte oder zum Färben von Reis verwendet werden.

Verwendungszweck:

An einigen Stellen im westlichen Teil der Welt werden diese Samen verwendet, um Süßwaren, Butter, geräucherten Fisch und Käse wie Cheshire, Leicester, Edam und Münster zu färben.

Lager:

Annatto-Samen sollten in einem luftdichten Behälter lichtgeschützt aufbewahrt werden.

15. Basilikumsamen:

Hindi-Name: Subza oder Tootmalanga

Basilikum stammte aus Indien und dem Iran. Italienisches Basilikum unterscheidet sich von thailändischem und indischem Basilikum. Die Samen des Basilikums haben neben der Verwendung in asiatischen Getränken und Desserts auch medizinische Eigenschaften.

Verwendungszweck:

Wenn die Samen eingeweicht werden, schwellen sie zu einer gallertartigen Masse mit einem schwarzen Fleck darin an. Sie werden als Begleitung zu Kulfi verwendet.

Lager:

Sollte immer in kleinen Mengen gekauft und in luftdichten Behältern gelagert werden.