Gemeinsame Brote aus verschiedenen Teilen der Welt

Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, lernen Sie etwas über die gängigen Brote aus verschiedenen Teilen der Welt: - 1. Frankreichs Brote 2. Italienische Brote 3. Deutsche Brot 4. Britische Brote 5. Britische Brote 5. Brote aus dem Nahen Osten aus den USA 7. Jüdische Brote.

1. Brot Frankreichs:

1. Baguette, auch bekannt als französisches Brot

Das wurde um das Jahr 1930 erfunden und gewann langsam, aber sicher an Popularität. Es hat einen scharfen Kontrast zu einer knusprigen Kruste als wunderbar weiches Interieur. Das weiche französische Mehl, das lange Kneten und Steigen, das der geschickte Bäcker dem Brot gibt, beeinflussen ihn stark. Baguettes sind immer etwa zwei Fuß lang und haben oben immer sechs Kerben.

Serviertechniken:

Dieses Brot wird in der heutigen kulinarischen Welt vielfältig eingesetzt.

ich. Es kann als Laibbrot verwendet werden.

ii. Es kann in Scheiben geschnitten werden, um Crostini herzustellen, und es kann auch für die Herstellung von Knoblauchbrot sowie Bruschetta verwendet werden.

iii. Es kann als Basisbrot für belegte Brötchen und Canapés verwendet werden.

2. Brioche

In Bezug auf Brioche gibt es zwei Konzepte - zum einen wurde es mit Brie gemacht, also Brioche. Zweitens wurde es aus dem Wort "brier" abgeleitet, was "pound" bedeutet. Traditionell hergestellt als Brioche ein Tete oder Pariser Brioche, in dem zwei Teigkugeln, eine kleinere auf einer größeren, platziert und gebacken werden.

Serviertechniken:

ich. Es wird als Frühstücksgebäck verwendet, kann aber auch in Form eines Laibs gebacken und in Scheiben geschnitten werden, um Toast oder French Toast zu machen.

ii. Es kann auch wie in einem wohlschmeckenden hergestellt werden, im Allgemeinen unter Einbeziehung von Käse.

3. Croissant

Es wurde zuerst in Ungarn von einer Gruppe Bäcker hergestellt, die in der Nacht arbeiteten und so auf einen möglichen Angriff der Außenstehenden auf ihr Land aufmerksam wurden und Alarm auslösten. Sie wurden vom König gebeten, etwas vorzubereiten, um den Anlass unvergesslich zu machen. Daher kamen sie auf die Idee, ein Hörnchen zu machen, das der ungarischen Flagge ähnelt. Es hat einen wunderbaren Kontrast aus einer scharfen, flockigen Textur und einem weichen, butterartigen Innenraum, der im Mund schmilzt. Der Teig wird mit Butter laminiert und mehrmals gerollt, um das Produkt zu perfektionieren.

Serviertechniken:

Es ist allgemein als Frühstücksgebäck akzeptabel. Es kann auch in Längsrichtung geschnitten und zu einem Sandwich verarbeitet werden. Übrig gebliebene Croissants können mit Mandelcreme gefüllt, in Zuckersirup getaucht und mit Mandelcreme darüber gebacken werden. Es bildet ein tolles Dessert. Viele übrig gebliebene Frühstücksbrötchen werden in Würfel geschnitten und aus Sahne, Milch, Eiern und Zucker zu Brot-und-Butter-Pudding verarbeitet.

4. Epi

Es wird als "Weizenähre" übersetzt und ist traditionelles Erntebrot. Sein Hauptmerkmal ist die ungewöhnliche Form. In erster Linie wird er wie ein Baguette gerollt, dann werden die Einsätze in regelmäßigen Abständen mit einer Schere gegeben, und der Teig wird so ausgerichtet, dass er abwechselnd von den Einlagen abweicht.

Serviertechniken:

Es wird als sehr beliebte Option im Brotkorb für Mittag- oder Abendessen verwendet, um einen guten Kontrast von Form und Textur zu erzielen. Es kann auch im Falle eines Buffets gleichermaßen verwendet werden.

5. Cereale

Ein torpedoförmiges Brot, das mit Mehl bestäubt ist. Dieses wird mit acht verschiedenen Getreidesorten hergestellt, zu denen Weizen, Mais, Roggen, Hirse, Hafer, Malzweizen, Sonnenblumen- und Sesamsamen gehören.

Serviertechniken:

Es wird meistens als Brot in einem Buffet verwendet. Es kann auch in Scheiben geschnitten und zu Toast verarbeitet werden, oder es kann auch verwendet werden, um Sandwiches, Canapes und Crostini herzustellen.

2. Brot Italiens:

1. Ciabatta

Ciabatta bedeutet "Hausschuh", was durch die Form des Brotes gerechtfertigt ist. Der Teig des Brotes ist sehr weich und wird schwierig zu handhaben. Daher wird im Teig viel Mehl verwendet, um ihm eine Form zu geben. Dieses Brot wird vor dem Backen traditionell mit viel Mehl belegt.

Serviertechniken:

ich. Mini Ciabatta kann im Brotkorb serviert werden.

ii. Es kann für die Herstellung von Sandwiches verwendet werden.

iii. Es kann auf bestimmte Stärken geschnitten werden und für Sandwiches und Bruschetta mit offenem Gesicht verwendet werden.

2. Focaccia

Dieses Brot hat viel Olivenöl und muss daher längere Zeit geknetet werden, was sowohl den Geschmack als auch die Textur des Brotes verbessert. Die Textur kontrastiert mit einer harten und scharfen Krume und einem weichen Inneren. Es gibt verschiedene Arten von Aromen wie Tomaten, Oliven, Käse, Nüsse usw., die vor dem Backen in das Brot gegeben werden können, viel Olivenöl auf die Oberfläche streichen und die Finger in den Teig graben können, um viel zu erzeugen Einrückungen. Dadurch kann das Öl eindringen und dem Brot mehr Geschmack verleihen.

Serviertechniken:

ich. Wird häufig als Bestandteil des Brotkorbs verwendet, und wird verwendet, um bei jeder Brotanzeige einen Kontrast und eine Vielfalt von Formen zu geben.

ii. Wird auch zur Herstellung von Crostini, Bruschetta und Sandwiches verwendet.

3. Biova

Es wird mit Schmalz hergestellt, was einen ganz anderen Geschmack ergibt. Sie hat eine zylindrische Form wie ein Laib, aber die äußere Kruste ist im Allgemeinen gezahnt, um Hörner zu erzeugen. Das Brot hat einen Kontrast zu einer harten Kruste und ein weiches Interieur, das den exzellenten Geschmack unterstreicht.

Serviertechniken:

Dies ist regionales Brot, das im jeweiligen Teil des Landes weit verbreitet ist.

4. Pansettonse

Panettone wird in der Regel in großen, zylindrischen Tontöpfen hergestellt und wird oft in diesen verkauft. Dieses Brot ist mit Eiern, Milch, Butter und Rosinen angereichert.

Serviertechniken:

Es ist sehr festliches Brot und wird zu Weihnachten hergestellt.

5. Grissini

Dies sind dickere Versionen eines Brotstäbchens, die durch Einarbeiten von Olivenöl in Teig hergestellt werden. Diese Stäbchen werden geformt und dann in einem mäßig heißen Ofen gebacken und getrocknet, bis sie hart werden. Es ergibt sich ein sehr knuspriger Breadstick.

Serviertechniken:

ich. Es wird meistens zusammen mit Suppen serviert.

ii. Es kann auch in Mohn oder Sesam oder grob gerollt werden. Gemahlenes Meersalz und dann gebacken.

iii. Es kann mit Parmaschinken gerollt werden und als Antipasti dienen.

6. Pagnotta

Die Laibe können verschiedene Formen und Größen haben. Meistens bedeutet Pagnotta jedoch ein Standard-Weizenbrot, das mit Vollkornmehl hergestellt werden kann. Es ist ein sehr landestypisches Brot.

Serviertechniken:

ich. Im Allgemeinen als Familienbrot verwendet, das in großen Mengen hergestellt, geschnitten und geteilt wird.

7. Pugliese

Dieses Brot stammt aus der Region Apulien, die für ihr hervorragendes Olivenöl und Weizen berühmt ist. Es ist weiß, hat eine mehlige Oberfläche und eine dichte innere Textur mit weicher Krume.

Serviertechniken:

ich. Es wird als Brotlaib verwendet.

ii. Es kann in Scheiben geschnitten und einzeln verwendet werden.

3. Brot Deutschlands

1. Kastenbrots

Es bedeutet "Kastenbrot", das sich aus der Art ergibt, wie das Brot in einer Dose eingeschlossen und gedämpft wird. Das Brot wird aus Roggenmehl oder Vollkornmehl hergestellt und durch einen natürlichen Sauerteig gesäuert. Weißer Mehl wird auch in den Teig gegeben, als malziger Geschmack, dunkle Farbe und eine zähe Textur.

Serviertechniken:

ich. Es wird am besten mit einem deutschen Bier ergänzt.

ii. Es kann in dünne Scheiben geschnitten, Butter oder ein Weichkäse als Aufstrich verwendet werden.

iii. Es kann auch zusammen mit geräuchertem Lachs, Hering und Wurst usw. serviert werden.

2. Pumpernickel

Es wird normalerweise aus Roggenmehl hergestellt, aber dem Teig werden nur selten kleine Mengen Weizenmehl zugesetzt, um die Textur zu verbessern. Das Brot hat eine dunkle Farbe, eine dichte Textur und einen sauren und erdigen Geschmack.

Serviertechniken:

Es wird im Allgemeinen mit geräucherten Würsten, mariniertem Fisch und Käse verzehrt.

3. Landbrot

Es wird in verschiedenen Formen und Größen hergestellt, aber alle werden im Allgemeinen mit Roggenmehl und Buttermilch hergestellt, was dem Brot einen süß-sauren Geschmack verleiht. Die Kruste wird manchmal vor dem Backen mit Mehl überzogen und manchmal nicht. Das Brot ist zäh und nicht dicht in der Textur.

Serviertechniken:

Aufgrund der kauen Textur und des säuerlichen Nachgeschmacks ist das Brot besonders gut, wenn es zusammen mit Suppen oder Eintöpfen serviert wird.

4. Brezel

Es wird immer aus Weizenmehl, Milch und Hefe hergestellt. Nach dem Test werden sie in eine Natronlauge getaucht, die auch als Lauge bekannt ist. Anschließend wird sie mit Meersalz bestreut und gebacken, bis die Kruste eine dunkle, goldene Farbe annimmt. Die Kruste ist salzig und das Innere ist kontrastierend süß.

Serviertechniken:

Dieses Brot wird traditionell während des Oktober-Bierfestes in Deutschland hergestellt und an hübschen Holzständen gehängt, die oft als Brezelstände bezeichnet werden. Da die Natronlauge im Brot einen trocknenden Effekt im Hals erzeugt, trinkt eine Person mehr Bier.

5. Stollen

Es ist ein sehr reichhaltiges Brot mit Rosinen, Sultaninen, gemischten kandierten Schalen von Früchten, Eiern, Butter und Milch. Nüsse werden häufig hinzugefügt. Das Brot ist schwer mit einer dichten Textur und einem feuchten Innenraum und einer bräunlichen Kruste mit einer länglichen Form und einem sich verjüngenden Ende.

Serviertechniken:

Dieses Brot ist besonders mit Weihnachten verbunden und wird während des Festivals überall konsumiert. In der Weihnachtszeit wird das Brot oft mit Marzipan gefüllt und gebacken. Es heißt Dresden Stollen. Die Stollens werden nach dem Backen in Butterschmalz getaucht und mit Puderzucker bestäubt.

6. Kugelhopf

Das Brot soll im Elsass in Frankreich, Österreich und auch in Deutschland entstanden sein. Der Name leitet sich von der Form ab, die zum Backen verwendet wird, genannt Kugel, was "Ball" bedeutet.

Serviertechniken:

Das Brot wird verzehrt, wenn es alt und alt ist und gut zu Weinen aus dem Elsass passt.

7. Zope

Dies ist ein geflochtener Brotlaib, der seine Wurzeln schon lange in den Juden hat, die die Tradition hatten, die Laibe zu flechten. Diese geflochtenen Brote sind fast immer mit Hefe angereichert, mit weißem Mehl hergestellt und mit drei oder mehr Teigen geflochten. In den meisten Fällen ist das Aussehen des Brotes hervorragend, mit einem glänzenden Finish, das durch Waschen der Eier erzielt wird und manchmal mit heißem Honig bestrichen wird.

Serviertechniken:

Es wird als eine gute Komponente in jeder Brotanzeige verwendet, wo es das Erscheinungsbild verbessert. Es wird auch zu einem gewissen Grad in Brotkörben zum Mittag- und Abendessen verwendet.

4. Brote des Vereinigten Königreichs:

1. Cob

Es bedeutet "Kopf", da die Erscheinung einer ähnelt. Es wird mit Vollkornmehl zubereitet und als einfacher Laib gebacken. Es kann auch mit weißem Mehl oder Getreidespeicher hergestellt werden.

Serviertechniken:

ich. Es ist ein grundlegender Laib für den Familienkonsum.

ii. Es wird als Brot im Buffet verwendet.

2. Bloomer

Es hat ein knuspriges Äußeres und ein weiches Interieur. Charakteristische 5 oder 6 Punkte auf der Kruste. Es kann aus raffiniertem Roggen- oder Mehrkornmehl hergestellt werden.

Serviertechniken:

Es wird meistens als Laib verwendet, kann aber auch in Scheiben geschnitten und gegessen werden.

3. Dänisch

Es hat eine feste Kruste und ein feines Interieur.

Der Laib hat eine zylindrische Form und ein dichtes Volumen.

Serviertechniken:

Es wird als normaler Laib verwendet.

4. Hovis

Als die Menschen nach nahrhafterer Nahrung strebten, entwickelte sich die Idee von Hovis. Es ist eigentlich das Mehl, das unter Einschluss des Weizenkeims entsteht, das während des Mahlens vom Brot getrennt wird. Nun ist es ein proprietäres Produkt, das den Namen "hovis" auf der Seite des Laibs trägt.

Serviertechniken:

Es wird als normaler Laib verwendet.

5. Heißes Kreuzbrötchen

Das Brot hat ein traditionelles Kreuz, das sich aus dem Glauben heraus entwickelt hat, dass es das Böse abwehren würde. Dieses Brot ist mit Rosinen, Johannisbeeren, Muskatnuss und Zimt aromatisiert und mit Hefe und Eiern angereichert.

Serviertechniken:

Es ist ein beliebtes Festbrot, besonders zu Ostern.

6. Englisches Muffin

Hierbei handelt es sich um traditionelle flache Brotscheiben, die in den Wintern genossen werden. Es ist ein sehr leichtes Brot und entwickelt beim Kochen eine dünne Haut wie Kruste. Sie werden nicht im Ofen gebacken, sondern auf heißen Platten.

Serviertechniken:

Es kann aufgeschlitzt, geröstet, mit Butter bestrichen werden und wird meistens zusammen mit Eiern in einem klassischen Gericht namens Egg Benedict serviert.

7. Pikelet

Es entstand in Grafschaften wie Leicestershire, Yorkshire, Derbyshire und Lancashire. Es wird wie englische Muffins auf dem Grill zubereitet. Die Oberflächen des Brotes sind mit winzigen Löchern übersät.

Serviertechniken:

Es dient als Basis für Sandwiches oder wird einfach mit Butter gegessen.

8. Stotie

Es ist ein rustikales Brot, das aus dem Norden Englands kommt. Es war das letzte Stück, das am Ende des Tages gebacken wurde, und es wurde angenommen, dass es erst fertig war, wenn es auf den Boden gefallen war und gesehen wurde, um wieder zu springen.

Serviertechniken:

Als Laib verwendet

5. Brote aus dem Nahen Osten:

1. Lavash

Es ist ein Fladenbrot, das sehr groß sein kann. Es kann oval, rund oder rechteckig sein. Es kann mit oder ohne Zusatz von Hefe hergestellt werden, aber die ungesäuerte Sorte ist beliebter. Im Allgemeinen wird es bei niedriger Hitze gebacken, bis es sehr knusprig und spröde wird. Im Nahen Osten heißt der Ofen, in dem er gebacken wird, Furunji. Es wird auch in einem mit Hauben bedeckten Ofen namens saroj gebacken.

Serviertechniken:

Dieses Brot ergibt eine gute Variation der Textur, wenn es in Brotkörben verwendet wird. Es kann auch mit Zutaten wie Mohn, Zwiebeln, Chili-Flocken und Oregano aromatisiert werden. Es kann mit Olivenöl gebürstet und warm als Snacks mit Dips serviert werden.

2. Khoubiz

Es ist der Pizzabasis sehr ähnlich; Der einzige Unterschied besteht darin, dass es mit Vollkornmehl hergestellt wird. Es kann aber auch mit raffiniertem Mehl hergestellt werden.

Serviertechniken:

Häufig konsumiert im Nahen Osten als Teil der täglichen Ernährung.

3. Pita

Pita ist der indischen Phulka sehr ähnlich; Der einzige Unterschied ist, dass Pita im Gegensatz zu Phulka im Ofen hergestellt wird. Pita wird auf heißen Steinen gebacken und ist sofort zum Verzehr bereit.

Serviertechniken:

Pita wird als Snack mit verschiedenen Dips serviert. Im Mittleren Osten wird Pita mit Falafel-Krapfen serviert, die in die Pita-Tasche gefüllt sind, mit Salat namens Fatoush.

6. Brote aus den USA:

1. Burgerbrötchen

Es wird mit normalem Sauerteig hergestellt, ist aber normalerweise geschmacklos, da es die Füllungen enthält, die wohlschmeckend sein werden. Normalerweise werden sie mit Mohn oder Sesam bestreut.

Serviertechniken:

Eines der meist konsumierten Brote der Welt in Form verschiedener Burger. Hot Dog Brötchen werden auf die gleiche Weise hergestellt, der Unterschied besteht jedoch darin, dass sie stabförmig sind.

2. Bananenbrot

Das Brot ist mehr wie ein Kuchen. Reife Bananen werden zum Backen zusammen mit Backpulver für den erforderlichen Anstieg verwendet. Der Innenraum hat eine sehr dichte Textur. Es wird in der Regel in Dosen gebacken.

Serviertechniken:

Es ist ein sehr beliebtes Teebrot und kann auch zum Frühstück serviert werden.

7. Jüdisches Brot:

1. Bagel

Das Brot wird mit raffiniertem Mehl, Vollkornmehl und Mehrkornmehl hergestellt. Dazu gehören Pflanzenöl, Margarine oder Butter sowie Eier und Hefe. Das Brot wird für ein oder zwei Minuten pochiert oder gedünstet und dann mit einem Ei gewaschen und gebacken, was zur Bildung einer glänzenden Kruste und eines dichten Inneren beiträgt. Dieses Brot ähnelt einem Donut mit einem Loch in der Mitte.

Serviertechniken:

Bagel wird häufig zum Frühstück serviert, kann aber auch als Sandwich serviert werden. Räucherlachs in Minibagels sind sehr bekannte Canapés.

2. Challah

Es wird mit weißem Mehl hergestellt und ist gesäuert. Es hat auch Eier, Sultaninen oder Rosinen, was es reich macht. Es hat eine dunkelbraune Kruste und eine süße weiße Krume. Es kann rund oder geflochten sein mit 3, 6 oder 12 Teigsträngen.

Serviertechniken:

Dies ist ein festliches Brot, das in den jüdischen Familien am Sabbat konsumiert wird.