4 Hauptanforderungen an Nahrung für den Körper
Hier beschreiben wir detailliert die vier Hauptanforderungen an Nahrung für den menschlichen Körper. Die vier Anforderungen sind: 1. Energie 2. Basalstoffwechsel 3. Spezifische dynamische Wirkung 4. Ausgewogene Ernährung 5. Lebensmittelgruppen.
1. Energie:
Damit all die täglichen Aktivitäten stattfinden können, ist eine gewisse Menge Energie erforderlich, unabhängig davon, ob es darum geht, unsere Häuser anzuzünden, unsere Fahrzeuge zu betreiben, unsere Fabriken zu betreiben oder unser Essen zu kochen. Die Art der Energie, die für verschiedene Aktivitäten benötigt wird, hängt von der Art der Arbeit ab. Im Körper finden auch verschiedene freiwillige und unfreiwillige Aktivitäten statt, die Energie benötigen. Um diese Bedürfnisse zu erreichen, konsumieren wir Lebensmittel. Energie ist die Fähigkeit zur Arbeit.
Die Menge an Energie, die verbraucht wird, wenn sich der Körper im Ruhezustand befindet, wird als Basalstoffwechsel bezeichnet. Die für den Basalstoffwechsel und die körperliche Aktivität benötigte Energie muss durch die Nahrung abgeleitet werden. Proteine liefern 10-12% Energie, 60% aus Kohlenhydraten und nicht mehr als 30% aus Fett. Der quantitative Bedarf an Nahrungsmitteln wird normalerweise in Bezug auf Energie, dh Kalorien, geschätzt.
Daher ist die Energieeinheit eine Kalorie, die die Wärmemenge ist, die erforderlich ist, um die Temperatur von einem Kilogramm Wasser um 1 ° C von 14, 5 ° C auf 15, 5 ° C zu erhöhen. Dies ist 1000 Mal die physikalische Kalorieneinheit. Immer wenn Kalorien als Einheit im Text erwähnt werden, handelt es sich um die physiologische Kalorie oder Kilokalorie. In der heutigen Situation wird eine neue Energieeinheit verwendet, die als Joule bezeichnet wird. Eine Joule (J) ist definiert als die Energie, die erforderlich ist, um 1 kg Masse 1 m durch Anlegen einer Newton-Kraft zu bewegen.
Die Beziehung zwischen Joule und Kalorie:
1 Kal = 4, 184 Joule [physikalische Einheit]
1 Kilokalorie = 4, 184 Kilojoule [KJ] (physiologische Einheit)
1000 Kilo cals = 4, 184 Megajoules [MJ]
Der Gesamtenergiebedarf einer Person setzt sich aus zwei Hauptkomponenten zusammen:
(a) Energiebedarf für Grund- oder Ruhezustand für Vitalfunktionen wie Schlaf, Atmung, Kreislauf usw.
(b) Die für die tatsächliche körperliche Aktivität erforderliche Energie. Die letztere Komponente variiert je nach Alter, Beruf und Geschlecht.
2. Grundumsatz:
Die Menge an Energie, die erforderlich ist, um die unwillkürliche Arbeit des Körpers durchzuführen, wird als Grundumsatz bezeichnet. Dazu gehören die funktionellen Aktivitäten verschiedener Organe wie Gehirn, Herz, Leber, Niere und Lunge, die peristaltische Bewegung des Gastrointestinaltrakts, die Aufrechterhaltung des Muskeltonus und die Körpertemperatur. Das Gehirn und das Nervengewebe machen etwa ein Fünftel der verbrauchten Energie aus und der Rest der anderen Körperteile.
3. Spezifische dynamische Wirkung von Lebensmitteln:
Die Aufnahme von Lebensmitteln führt zu einer erhöhten Wärmeproduktion, die als spezifische dynamische Wirkung von Lebensmitteln oder als kalorigene Wirkung bezeichnet wird. Es ist die Energie, die für die Verdauung und Resorption benötigt wird, und auch die stimulierende Wirkung der Nährstoffe auf den Stoffwechsel. Wenn Proteine alleine verbraucht werden, steigt der Stoffwechsel im Vergleich zu Fetten und Kohlenhydraten stärker an. In der Regel wird der Energiebedarf auf Basis von Mischkost berechnet. In der indischen Ernährungsweise ist die Kombination aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Fetten.
Gesamtenergiebedarf:
Der Gesamtenergiebedarf einer Person hängt von der Grundumsatzrate, der Wirkung der Nahrungsaktivität, dem betroffenen Alter, dem Geschlecht, den physiologischen Bedingungen und den klimatischen Bedingungen der Umgebung ab. Neben dem BMR macht die körperliche Aktivität den größten Energieaufwand aus. Für eine Person, die energisch aktiv ist, kann der Energiebedarf auch größer sein.
Die Tätigkeit einer Person kann wie folgt eingestuft werden:
Klassifizierung der Tätigkeiten nach Beruf:
Sitzender Mann:
Lehrer, Schneider, Priester, leitende Angestellte, Schuhmacher, pensioniertes Personal, Vermieter, Peon usw.
Weiblich:
Lehrer, Schneider, leitende Angestellte, Hausfrau, Krankenschwester usw.
Moderater Mann:
Fischer, Korbmacher, Weber, Fahrer, Gepäckträger, Monteur, Turner, Schreiner, Landarbeiter usw.
Weiblich:
Dienerin, Portier, Korbmacher, Beedimaker usw.
Schwerer Mann:
Steinschneider, Schwarzschmied, Bergarbeiter, Holzschneider usw.
Weiblich:
Steinschneider usw.
Berechnung des Energiebedarfs für Inder:
Wichtige Faktoren für die Berechnung des täglichen Energiebedarfs.
Geschlecht, Größe, Gewicht und Aktivität.
Body-Mass-Index [Quetelet-Index]:
Der Basal-Mass-Index oder der Broca-Index wird häufig verwendet und kann als Referenzstandard für die Beurteilung der Verbreitung von Fettleibigkeit in der Gemeinschaft verwendet werden.
BMI = Gewicht [in kg] / Höhe [in m]
Idealer Body-Mass-Index für Inderin = 19-24
Idealer Body-Mass-Index für indische Männer = 20-26
Wenn der BMI die normale Grenze überschreitet, kann die Person als übergewichtig oder fettleibig bezeichnet werden.
4. Ausgewogene Diäten:
Eine ausgewogene Ernährung ist definiert als eine, die eine Vielzahl von Lebensmitteln in einer solchen Menge und Menge enthält, dass der Bedarf an Energie, Proteinen, Vitaminen, Mineralien, Fetten, Kohlenhydraten und anderen Nährstoffen ausreichend für die Aufrechterhaltung von Gesundheit, Vitalität und allgemeinem Wohlbefinden erfüllt wird. Eine ausgewogene Ernährung ist zu einem anerkannten Mittel geworden, um die Bevölkerung vor Mangelernährung zu schützen.
Eine ausgewogene Ernährung sollte folgende Ziele erfüllen:
I. In erster Linie sollte der Proteinbedarf erfüllt werden, der 15-20% des täglichen Energiebedarfs beträgt.
II. Als nächstes kommt das Fett, das auf 20-30% des täglichen Energiebedarfs begrenzt sein sollte.
III. Kohlenhydrate, die reich an Naturfasern sind, sollten die verbleibende Nahrungsenergie darstellen.
Bei Nicht-Vegetariern sollten die Hülsenfrüchte um 50% + ein Ei oder 30 g Fisch oder Fleisch reduziert werden. Wenn keine Hülsenfrüchte 2 Eier oder 50 g Fisch oder Fleisch.
