15 berühmte Fischarten

Liste der fünfzehn bekannten Fischarten: 1. Ahi 2. Albacore 3. Sardelle 4. Seeteufel 5. Bonito 6. Bacalao 7. Bass 8. Big Eye 9. Schwarzer Dorsch 10. Blauer Flossenthun 11. Bombay-Ente 12. Karpfen 13 Wels 14. Kabeljau 15. Lachs.

1. Ahi:

Dies ist eine Art von Thunfisch, der bis zu 120 kg schwer werden kann. Das Fleisch dieses Thunfischs ist hellrosa und hat einen milden Geschmack. Dies wird meistens roh in Sushi und Sashimi gegessen. Es wird auch allgemein als gelber Flossenthunfisch bezeichnet, wegen seines gelben Schimmers am Schwanz.

2. Albacore:

Es ist ein preisgünstiger Thunfisch mit einem Gewicht zwischen 5 und 30 kg. Es hat einen hohen Fettgehalt und seine einzige Thunfischart ist weißfleischig. Es ist auch aus der Dose und einer der teuersten Thunfischkonserven.

3. Sardelle:

Dies ist ein kleiner, silbriger Fisch, der hauptsächlich aus dem Mittelmeerraum und den südeuropäischen Ländern stammt. Sardellen sind verderblich und deswegen werden sie meistens in Salz gehärtet und in Öl konserviert.

4. Seeteufel:

Dies ist ein festfleischiger Fisch, der im salzigen Meer vorkommt und einen milden bis süßen Geschmack hat, der oft mit einem Hummer verglichen wird. Dieser Fisch wird manchmal als "Hummer des armen Mannes" bezeichnet. Dieser Fisch ist auch unter anderen Namen wie Anglerfisch und Gänsefisch bekannt.

5. Bonito:

Dies ist die kleinste Variante der Thunfischfamilie und kann mäßig fettig bis fettreich sein. Dies ist einer der stärksten aromatisierten Fische unter der Familie der Thunfische. Dies wird meistens in der japanischen Küche in getrockneter Form verwendet, um Bestände wie Dashi und andere Gerichte zu würzen.

6. Bacalao:

Dies ist ein gesalzener Kabeljau aus dem Mittelmeergürtel, insbesondere aus Italien und Spanien. Die Verarbeitung von Bacalao zu Gerichten ist mehr Geduld als eine Kunst, da man diesen Fisch etwa 48 Stunden lang einweichen muss und ständig das Wasser wechselt, um das meiste Salz zu entfernen. Dieser wird dann nur pochiert oder gebraten. Ein Übergaren dieses Fisches würde ihn fadenziehend machen.

7. Bass:

Es ist sowohl in Meeren als auch in Flüssen zu finden. Es gehört zu der Familie, die aus Zackenbarsch, Schwarzbarsch und gestreiftem Bass besteht. Es ist auch als Seebarsch bekannt.

8. Großes Auge:

Dieser fetthaltige Thunfisch wird in der japanischen Küche auch Mebachi genannt, wo er am häufigsten verwendet wird. Dieser Thunfisch hat ein weinrotes Fleisch und der Bauch ist oft der hochgeschätzte Schnitt, der roh in Sushi und Sashimi genossen wird.

9. Schwarzer Kabeljau:

Dieser Salzwasserfisch, der eigentlich kein richtiger Kabeljau ist, hat einen milden Geschmack mit süßem Geschmack und hohem Fettgehalt. Es wird oft geraucht.

10. Blauer Flossenthun:

Dieser hochgeschätzte Thunfisch ist heute schwer zu finden, da er der begehrteste Fisch für japanisches Sushi und Sashimi ist. Dieser Riesenfisch kann bis zu 450 kg wachsen. Wenn dieser Fisch altert, neigt das Fleisch dazu, im Geschmack stärker und intensiver rot zu werden.

11. Bombay Duck:

Dies ist keine Ente; ist jedoch ein Fisch, der im arabischen Meer entlang der westindischen Küste vorkommt. Es kann frisch gekocht werden oder wird oft getrocknet, um als Pickles verwendet zu werden, und als Vorspeise knusprig gebraten. Es wird auch Bombill in Maharashtra, Indien genannt.

12. Karpfen:

Dieser Fisch kommt normalerweise in Süßwasser vor und reicht von 1 bis 4 kg. Dieser magere, weißfleischige Fisch wird häufig in der jüdischen Küche verwendet.

13. Wels:

Es ist ein festfleischiger Fisch mit niedrigem Fettgehalt und mildem Geschmack. Die meisten davon sind im Süßwasser zu finden, einige Arten können jedoch auch im Salzwasser gefunden werden.

14. Kabeljau:

Es ist im Westen sehr beliebt, vor allem im Mittelmeerraum. Es ist hauptsächlich im Pazifik und im Nordatlantik zu finden. Kabeljau wird häufig verwendet, um eine Paste namens Taramasalata herzustellen, die als Vorspeise dient.

15. Lachs:

Es wird normalerweise im Pazifik und im Atlantik gefunden. Dieser Fisch hat einen sehr delikaten Geschmack und der Fisch hat einen rosa bis orangen Farbton. Es ist der begehrteste Fisch am feinen Esstisch und es gibt viele Lachsarten wie:

Chinook Lachs:

Es ist auch als Königslachs bekannt. Es kann bis zu 60 kg wiegen.

Chum Lachs:

Es ist einer der zartesten aromatisierten Lachse. Es hat eine sehr helle Farbe und den niedrigsten Fettgehalt. Es wird auch "Hundelachs" genannt.

Coho Lachs:

Dieser Silberlachs wird wegen seiner silbrigen Haut allgemein als "Silberlachs" bezeichnet. Dieser Lachs hat einen hohen Fettgehalt und hat ein festeres Fleisch.